小柿子不仅口感极佳，与大番茄相比，有着更丰富的营养成分。
(1)富含维生素C、叶酸、维生素K等多种维生素。从维生素C来说，因为樱桃番茄表面的比例较高，所含维生素C的比例就比大番茄更有优势。樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP 的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
(2)富含P胡萝卜素和其他类胡萝卜素。就番茄而言，主要是番茄红素，这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。
(3)富含多酚类和其他抗氧化保健成分。主要是类黄酮。多酚类物质来说，樱桃番茄的类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。
(4)富含钾、钙、镁等矿物质。
(5)富含膳食纤维。从膳食纤维来说，番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高，因为它的果皮比例较大。
(6)其他。干物质含量为7.7%，其中糖分占1. 8%- 5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～，1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5%-0.8%、果胶J，3%～2.5%，此外，还有胡萝卜素、维生素B、番茄色素等，：樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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