“养生之道”在古今中外科学家、哲学家、思想家的研究领域都有涉及。人的存在不仅要满足基本的物质生活和精神生活的需要，随着人观念的进步，社会条件的改善，生活水准的提高，人们越来越关注如何使人类自身更好地生存。
人在日常饮食中离不开瓜果蔬菜，可不一定每个人都清楚瓜果蔬菜怎样吃更能保存其营养价值，怎样搭配更能起到自己想要的效果。人们为了身体的健康、容颜的娇媚、体型的玲珑时常去求助于各种方法，减肥健身、中药束身、各种舞蹈等等愈来愈受到大众的认可和接受。这些方法自有其益处。不过，人们往往忽略了最简易最实惠的保健塑身方法，就是饮食法，具体地说，是水果蔬菜饮食法。
众所周知，新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、碳水化合物、矿物质、蛋白质、粗纤维及脂肪等营养素，是人们生活中必不可少的食品。这些水果之所以普通，就是因为在超市里很容易见到。吃水果不但爽口，还能促进身体健康，进而达到预防疾病，养颜美容、瘦身的效果。